LA CARTA
“Mi abuela tenía una teoría muy interesante; decía que todos nacemos con una caja de fósforos adentro, pero que no podemos encenderlos solos…
Necesitamos la ayuda del oxígeno y una vela. En este caso el oxígeno, por ejemplo, vendría del aliento de la persona que amamos; la vela podría ser cualquier tipo de comida, música, caricia, palabra o sonido que engendre la explosión que encenderá uno de los fósforos”
Como agua para chocolate (Laura Esquivel, 1989)
UN BUEN COMIENZO
Pan con aceite y sal (1) | 4,00 € |
Pan con aceite y sal acompañado de mantequilla de trufa (1,6) | 5,00 € |
Pan sin gluten con aceite y sal | 3,50 € |
Pan sin gluten con aceite y sal acompañado de mantequilla de trufa (6) | 4,50 € |
Gilda de antxoa y y piparra (3,12) | 2,50 € |
Gilda real (pimiento, calabaza, pepinillo, cebolleta, tomate seco y aceituna) (V) | 3,20 € |
Boquerones con vinagreta de Bergamota (3,5,12,) | 12,00 € |
Lata de mejillones Balea. (2,12) | 6,00 € |
Lata de navajas al natural con vinagreta de Ponzu. (4/5 uds.) (2,12) | 9,00 € |
Lata de anchoas MA Revilla en mantequilla ecológica. (8/10 uds.) (3,6,12) | 12,00 € |
Lata de almejas Samare. (2,5,12) | 5,50 € |
Papas, mejillones y su jugo con nuestro puntito picante. (2,3,12) | 7,00 € |
Lata de berberechos al natural Samare. (2,12) | 14,00 € |
COMPARTIR ES VIVIR (FRÍOS)
Ensaladilla verde. (3,7,9,12) | 9,00 € |
Stracciatella, sardina ahumada y pistachos. (3,4,6,12) | 15,50 € |
Bocado de nuestro steak tartar con emulsión de yema de huevo. ( Unidad ) (1,5,8,9,12) | 6,00 € |
Bocado de sardina, crujiente de pan hojaldrado, crema limón y mostaza. (1,3,6,7,12) | 4,00 € |
Hummus de zanahorias asadas, alcaparras fritas y crème fraîche. (6,12) | 9,70 € |
Ensalada de .... | |
Tataki de atún, daikon osmotizado, ajoblanco de miso y cacahuetes.(3,4,5,8,12) | 15,50 € |
Kinilaw de lubina (ceviche filipino) 120 gr. (1,2,3,5) | 16,00 € |
Sepia con mahonesa | |
| Ajoarriero con crujientes de piel de bacalao. (3,9,12) | 8,50 € |
| Crujiente de arroz con atún picante. ( Unidad ) (3,5,8,9,12) | 6,00 € |
| Crujiente de arroz con remolacha y manzana | 5,00 € |
| Usuzukuri de salmón. (Tiradito de salmón, aliñado con ponzu, soja y remolacha) (3,5,7,8,12) | 14,15 € |
COMPARTIR ES VIVIR (CALIENTES)
Croqueta morellana de pollo en adobo (90/100 gr) (1,3,5,6,9) | 4,50 € |
Croqueta líquida de mejillón tigre (picante) (1,2,3,6,12) | 4,00 € |
Berenjena asada con miso y feta, tomate secos y aceitunas negras picantes (3,5,6,8) | 11,00 € |
Torrezno frito y mahonesa de encurtidos con kimchi (3,7,12) | 9,00 € |
Puerro confitado holandesa y papada ibérica curada (unidad) (6,9,) | 9,50 € |
| Tortitas de calamar y kimchi (picante) (2 unidades) (1,2,3,5,8,9,12) | 11,00 € |
| Lumpias crujientes de cerdo marinado y langostinos (5 unidades) (1,2,5,8,12) | 10,50 € |
| Gyozas de verduras con shitake, cremoso de zanahoria y mango (5 unidades) (1,5,8 ) | 13,00 € |
| Breivs con alioli y salsa casera picante (Apto solo para valientes, va todo junto y así se disfrutan) (9) | 8,00 € |
| Coca de verduras escabechadas con mostaza de naranja "La Montaña" (1,7,12) (V) | 11,00 € |
| Huevo 65º parmentier de trufa y cecina crujiente (6,9,12) | 9,70 € |
| Costillas cocinadas a baja temperatura con barbacoa china (1,5,8) | 17,00 € |
| Mini burger de vaca rubia, mermelada de bacon, nuestra mahonesa y cheddar (1,5,6,7,9) | 8,00 € |
| Mini hot pork, col morada encurtida y cebolla crujiente. (1,3,6,7,9,10,12) | 6,80 € |
Entraña 80º con su jugo, puré de patata, tomate concassé y cebolla morada | 19,00 € |
HISTORIAS CON FINAL FELIZ
Maracuyeahhhhh!! con espuma de menta y frambuesa liofilizada (1,4,6,9,) | 6,00 € |
Tarta Alfredo (tarta de queso templada) (1,6,9) | 6,50 € |
Cremoso de lima y coco, almendras garrapiñadas y alga nori (4) (V) | 6,50 € |
Tiramisú de horchata y chocolate (1,2,8) | 6,00 € |
Galleta Gochujan con helado de vainilla y caramelo salado (1,6,8,9) | 6,50 € |
Helado vegano (consultar sabor) | |
Helado de albahaca (6,9,) | 6,00 € |
POSTRES LÍQUIDOS
El Maestro Sierra Cream. Vino dulce de Jerez, de Palomino Fino y Pedro XIménez.Jérez | 5,00 € |
Primitivo Quiles. Moscatel de Alejandría. Alicante. | 5,00 € |
Alambre. Moscate de Setúbal. Portugal. | 5,00 € |
Menade. Suavignon blanc dulce. Castilla y León. | 7,00 € |
San Rafael. Palomino fino. Jérez. | 7,00 € |
Justino´s 3 años. Tinta Negra. Portugal. | 7,00 € |
Astobiza. Izkiriiota. Txacoli de Álava. | 8,00 € |
Justino´s 10 años. Malvasía. Portugal. | 15,00 € |
Diesznoko Edes Szamorodni 2021. Tokaj-Hegyalja. Hungría. | 9,00 € |
Sidra Bordelet Sydre Tendre. 75 cl. | 24,00 € |
Contiene gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Lácteos
Frutos de cáscara
Apio
Mostaza
Granos de sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Altramuces
Todos los precios son con IVA incluido.
AGUAS
Botella de agua Lanjarón de 50 cl | 2,00 € |
Botella de agua con gas Lanjarón de 50 cl | 3,00 € |
REFRESCOS
Pepsi normal | 3,00 € |
Pepsi Zero | 3,00 € |
Pepsi Zero Max | 3,00 € |
Kas naranja | 2,80 € |
Kas de limón | 2,80 € |
Lipton limón | 3,00 € |
Lipton maracuyá | 3,00 € |
Aquared limón | 3,00 € |
Aquared naranja | 3,00 € |
Tónica Schweppes | 2,50 € |
CERVEZAS
DE TIRADOR...
Doble Aguila | 2,80 € |
Doble Amstel tostada | 2,90 € |
DE BOTELLA...
Cerveza 0,0 tostada Amstel Oro | 3,30 € |
Águila sin filtrar | 3,30 € |
18/70 La Rubia | 3,30 € |
Mahou sin gluten | 3,30 € |
Radler | 3,30 € |
Nuestro tinto de verano | 4,50 € |
ZUMOS
Piña. Minute Maid | 2,00 € |
Melocotón. Minute Maid | 2,00 € |
Naranja. Minute Maid | 2,00 € |
CAFÉS
Solo | 1,30 € |
Solo con hielo | 1,50 € |
Solo tocado | 1,80 € |
Carajillo | 2,50 € |
Americano | 1,70 € |
Cortado | 1,50 € |
Con leche | 1,80 € |
Bombón | 2,00 € |
Cortado con leche vegetal | 1,60 € |
Café con leche vegetal | 1,80 € |
Infusión | 2,50 € |
Infusión tocado | 3,00 € |
VERMUTS!!
Vittore ( Aromático, combina dulzor, amargor y acidez, perfil refinado) | 4,00 € |
4 Xavos (Intensidad en sabor, dulce con final largo y persistente) | 4,00 € |
Jarabe de Palo (Fresco, extractos botánicos con ajenjo, saúco, dulce con notas de frutas y equilibrado) | 6,00 € |
Guerra Reserva (Con cuerpo, ensamblado con frescura y dulzor, persistente en boca) | 4,50 € |
Lustau Rojo (Matices frutales, herbáceos, ahumados, armonía perfecta entre el dulzor de Pedro Ximénez y el seco del amontillado, final ligeramente amargo) | 5,00 € |
| Lustau Rosé (rosado) (Textura suave, mezcla de vinos y botánicos, aromas a flores blancas, fresas silvestres y azahar) | 4,50 € |
| Lustau | 4,50 € |
| Lustau Rosé (rosado) | 4,50 € |
Zarro | 3,50 € |
Zarro blanco | 3,50 € |
Espinaler | 3,50 € |
Montseta | 3,50 € |
Bandarra | 3,50 € |
Padró and Co | 4,00 € |
Casa Mariol | 3,50 € |
Fontalia Dry Red | 3,50 € |
Iris | 3,50 € |
Iris (blanco) | 3,50 € |
Muller | 4,00 € |
Yzaguirre | 3,80 € |
| Povarelo | 4,00 € |
| Atxa Red | 4,50 € |
| Luis Marinerot | 3,50 € |
| Cruz Conde | 4,50 € |
| Siderit | 4,50 € |
| Martinez "Martinez La Cuesta" | 3,50 € |
